2010年6月18日号　タコ・シーズニング・ミックス

　タコシェル、タコソース、シーズニングミックがセットになったタコキットもあるが、今回は応用が効くよう『タコ・シーズニング・ミックス』を選択。さまざまなメーカーから出ているが、どれも作り方は基本的に一緒で、フライパンに油をひいて挽き肉を炒め、『シーズニング・ミックス』（粉末）をかけ、水を注いで汁気がなくなるまで煮込むといった手順（分量は各パッケージを参照の事）。たったこれだけですっかりそれらしい味になるのが嬉しい。あとは本格的にチーズやトマト、玉ねぎやレタスなどと一緒にタコシェルやトルティーヤに挟んで食べてもよし、トッピングと一緒にのせてタコサラダ、それにご飯を足してタコライスにしてもよし。

　そして、家庭でのお勧めの食べ方がホットサンド。トマト、キャベツの千切り、チーズ、そしてシーズニングで味付けした肉を2枚の食パンで挟み（マヨネーズをちょっと入れるとまた旨い）、それをホットサンドイッチメーカーで色づくまで焼くだけ。他にも餃子の具にしてみたりと、自己流のメキシカンテイストが色々楽しめ、どんな風に食べてもおいしいのが驚き。

　さまざまなメーカーがあると上述したが、グアムでは『CASAFIESTA』『OLD EL PASO』『McCormick』『Bearitos』などがペイレスなどのスーパーで入手可能（CASAFIESTA、McCormickは人工着色料・保存料などの添加物が一切使用されていないのが特長）。マスタードで有名な『French's』からも出ているらしく、それが一番日本人の口に合うのだが（醤油は入ってないが醤油っぽい味がする）、日本はもちろんこちらでもあまり見掛けない…。いずれにせよ、どれもちょっとずつ味が違うので、好みを見つけて家庭でお手軽タコス料理に挑戦してみては？